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小暑之后“黄鳝赛人参”?但医生却说:有3类人一口都不要多吃!

发布时间:2019-09-12 00:00:30???来源:爱上健康网 ???
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还在很多地方都有“小暑黄鳝赛人参”这样的民俗谚语,这是有一定道理的,小暑节气前后一个月的黄鳝是一年之中最为肥美肉厚的阶段。下面随51养生小编一起来看看吧!

传统中医认为黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。现代医学研究也发现黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞发育不可缺少的营养。

不过前面提到夏季容易腹泻等消化道疾病,夏季吃黄鳝特别要注意食品安全问题,黄鳝喜欢在泥巴里钻洞,容易感染颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等寄生虫。

我们常用的短时间爆炒、炭火烧烤的办法都无法完全杀死这些寄生虫。在烹饪时需要将黄鳝到100℃时间在10分钟左右时才比较稳妥。如果在清理黄鳝时发现肉眼可见的白色寄生虫,那不管如何处理都不建议吃了。

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最后营养师,再跟大家说说:黄鳝虽好,但有3类人并不建议吃。

1、肠胃消化能力不好的人:前面提到黄鳝容易感染寄生虫,就算通过高温长时间烹饪,也还是有存留的可能性,对本身就有肠胃疾病的人来说,就不要给自己病上添病了。

2、上火的人不要多吃黄鳝:从中医理论上讲黄鳝是一种偏燥的食物,上火的人群吃了之后,容易加重体内的火,出现大便干燥等症状。

3、痼疾宿病者不要吃黄鳝:有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。

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